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    トマトケチャップを作る
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      以前、どっちの料理ショーという番組があったが、あの番組で瓶入りの美味しそうなトマトケチャップを見てからケチャップ人生が変わった。

      番組で扱っていたのと同じものではないが試しに買ってみた瓶入りのトマトケチャップ。


      ヒカリ トマトケチャップ 400g
      ヒカリ トマトケチャップ 400g
      その他トマトケチャップはこちら

      これがもう美味しくって。
      これを使うだけでチキンライスもナポリタンも格段に美味しくなった。
      その後様々なメーカーの瓶入りトマトケチャップを使ってみたが、今までスーパーで購入したものより値段も張ったが満足感は十二分以上だった。

      手づくりトマトケチャップ 島根県産トマト使用 180g
      手づくりトマトケチャップ 島根県産トマト使用 180g
      その他トマトケチャップはこちら

      完熟トマトケチャップ 300g
      完熟トマトケチャップ 300g
      その他トマトケチャップはこちら

      カントリーハーヴェスト 有機トマトケチャップ (ビン) 300g
      カントリーハーヴェスト 有機トマトケチャップ (ビン) 300g
      その他トマトケチャップはこちら




      その後、道の駅などで農家の婦人クラブのようなところで作られたトマトケチャップに出会い、これももちろん美味しかったのだが、

      ケチャップって家庭で作れるんだよな

      ということに気付き、以来、せっせと?トマトケチャップを手作りしている。
      生のトマトから作ると皮むきなど面倒なのでトマトの缶詰から作っている。
      今まで何種類かのメーカーのトマト缶を使ってきたが最近お気に入りのメーカーがコレ。


      サン・マルツァーノタイプのトマトを使用。ソルレオーネ ホールトマト400g


      1回の仕込みにこれを4缶使ってトマトケチャップを作る。


      では、材料と作り方

      材料
      ・トマトの缶詰 400グラム缶を4缶

      調味料
      ・玉ねぎ 1個(すりおろす)
      ・にんにく 3かけ
      ・砂糖 30グラム
      ・塩 15グラム
      ・りんご酢 30グラム

      お好みで
      ・タイム
      ・シナモン
      ・セージ
      ・丁子
      ・ベイリーフ
      ・コショウ
      ・唐辛子粉




      作り方
      厚手の鍋にトマト缶を空け3分の2量になるまで煮詰める
      その後、調味料、お好みでハーブなどを入れ、さらに煮詰めて出来上がり。

      調味料を入れた後は焦げやすいので注意
      玉ねぎ以外の調味料は出来上がりを味見して次回から加減するもよし。


      保存容器・ストッカー

      JUGEMテーマ:食生活


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