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    YM-1200NBで自作納豆1回目
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      ヨーグルティアYM−1200NBを利用して納豆を作ってみた。
      これはちゃんとレシピ集にも載っている。

      今回はゆきぴりかという大豆を使ってみた。
      納豆菌の代わりにまめ物語十勝納豆を使用。

      納豆が出来上がるまでの肯定はざっとこんな感じ。

      1. 大豆を約3倍の水に12時間浸す。

      2. 大豆を圧力鍋で炊く

      3. 容器に炊いた大豆と市販の納豆を入れる

      4. 45度で24〜48時間発酵




      納豆は1リットルほど出来上がったので、今日明日食べる分以外は冷凍しました。




      大豆の炊き加減や発酵時間、使用する大豆や菌代わりの市販の納豆の種類をいろいろ試して好みの納豆を模索していくぞー。


      楽天市場で売れ切れ・入荷待ち続出

      YM-1200NB


      納豆に生卵をかけて食べるのがすきなのですが、今回は塩麹と、先日テレビでやっていたエクストラバージンオリーブオイルをかけて食べてみた。
      美味しかった〜。

      エクストラバージンオリーブオイルをかけるとオイルの香りで納豆が食べやすくなる、そのような意味合いのことを番組では言ってました。


      納豆 - Wikipedia
      O157を抗菌することがわかっている[7]。納豆には殺菌作用が認められ、抗生物質のない昔は、赤痢、チフスなどの伝染病に対し、納豆が一種の薬として使われていた。病原性大腸菌あるいはサルモネラ菌に対する抗菌作用も立証されている
      http://bit.ly/XWwbNt

      だそうです。




      JUGEMテーマ:食生活





      | eco-friendly | 204#[食]納豆を作る(YM-1200) | 11:12 | comments(1) | - |
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